Взбить белок с сахаром, добавить желток и муку, взбить полученную массу, разделить на 3 части и выложить на сковороду в виде блинов.
Приготовить соус: сахар растопить до золотистого цвета, добавить сливки и орехи.
При подаче каждый блин полить соусом.