Филе рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать 20-30 минут на холоде. Добавить измельченный лук, яблоки, сметану, сахар, соль и перемешать. Салат положить в салатник, украсить рубленой зеленью петрушки и ломтиками лимона.