1. Осетра, крабовое мясо и осьминогов нарежьте кусочками.
2. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и удалив семена, нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок и базилик порубите.
3. Мидий варите в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки лимонного сока, пока створки раковин не раскроются. Мидий с нераскрывшимися раковинами удалите.
4. Лук спассеруйте на масле до золотистого цвета.
5. Подготовленные морепродукты добавьте к луку, обжаривайте 10 минут.
6. Положите помидоры, чеснок, базилик, влейте вино, бренди, посолите, поперчите и тушите на слабом огне полчаса. Готовое блюдо сбрызните оставшимся лимонным соком.
7. При подаче оформите зеленью.