1. Филе рыбы нарежьте порционными кусками толщиной 0,7 см, отбейте их до толщины 0,5 см, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Кожу в нескольких местах надрежьте.
2. Шпинат соедините с луком и чесноком, измельчите блендером.
3. Шпинатную массу смешайте с сыром, раскрошенной брынзой и творогом, добавьте орегано, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Полученную массу выложите на филе, сверните рулетиками и уложите в форму, смазанную маслом.
5. Рулетики смажьте растопленным сливочным маслом, запекайте 20 минут при 180 °С.
6. При подаче рулетики выложите на блюдо и оформите зеленью. Гарнируйте отварной лапшой.