1. Филе рыбы нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Нарезанный лук спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Рыбную массу соедините с пассерованным луком, орехами, изюмом, яйцом, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Из полученной массы сформуйте биточки.
6. Биточки запанируйте в сухарях, обжарьте на масле до образования румяной корочки, затем прогревайте в духовке 5 минут.
7. Для соуса смешайте указанные ингредиенты.
8. При подаче биточки выложите на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте рассыпчатым рисом.