1. Филе рыбы припускайте 5–7 минут в подсоленной воде с добавлением корня петрушки и перца горошком. Филе выньте, обсушите и мелко порубите.
2. Креветок сварите в подсоленной воде, очистите.
3. Часть креветок отложите для оформления, оставшихся мелко нарежьте.
4. Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте, картофель подсушите и протрите горячим. Каперсы мелко
нарежьте, отложив немного для оформления.
5. Филе соедините с креветками, картофельной массой, каперсами, лимонным соком, рубленой зеленью, майонезом, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в муке и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
7. Котлеты обжарьте на масле до образования румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке.
8. Для соуса сливки соедините с зеленью и горчицей, доведите до кипения.
9. При подаче котлеты выложите на блюдо, подлейте соус. Оформите креветками и каперсами.