1. Филе горбуши нарежьте мелкими кубиками.
2. Репчатый лук мелко порубите.
3. Измельченную рыбу соедините с рубленым луком и охлаждайте 2 часа.
4. Рыбную массу смешайте с яйцами, майонезом, крахмалом, мускатным орехом, посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
5. Из массы сформуйте шницели, запанируйте их в сухарях.
6. Шницели жарьте на хорошо разогретом масле до образования золотистой корочки.
7. При подаче выложите шницели на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом. Гарнируйте картофелем фри. Оформите зеленью.