1. Филе нарежьте кусочками. Хлеб замочите в молоке.
2. Филе вместе с хлебом пропустите через мясорубку.
В полученную массу влейте молоко, оставшееся от замачивания хлеба, посолите, поперчите и взбейте.
3. Крабовые палочки и яйца нарежьте кубиками, лук зеленый — колечками.
4. Для начинки крабовые палочки соедините с яйцами и луком, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Из рыбной массы сформуйте 16 лепешек.
6. На середину каждой лепешки положите начинку, края лепешки соедините и придайте изделию удлиненную форму.
7. Изделия смочите во взбитом яйце и запанируйте в сухарях.
8. Обжарьте зразы на сливочном масле до образования золотистой корочки. Затем прогрейте в духовке или под крышкой.
9. При подаче выложите зразы на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте рассыпчатым рисом.