1. Рыбу соедините со сливками и зеленью, измельчите блендером в однородную массу, посолите и поперчите.
2. Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него кружочки.
3. На кружочки положите по 1 чайной ложке фарша, края защипните.
4. Равиоли отварите в подсоленной воде.
5. Для соуса муку спассеруйте на масле.
6. Разведите мучную пассеровку сливками, влейте вино, лимонный сок и варите 5 минут. Соус посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте.
7. При подаче равиоли выложите на блюдо и полейте сливочным соусом.