1. Для теста яйца взбейте с солью и сахаром, влейте стакан молока, всыпьте муку и перемешайте. Влейте оставшееся молоко, добавьте соду и взбейте. Всыпьте зелень петрушки, перемешайте.
2. Тесто выкладывайте небольшими порциями на сковороду, смазанную маслом, и жарьте блинчики с двух сторон до образования золотистой корочки.
3. Морковь и лук-порей нашинкуйте, припустите в подсоленной воде.
4. Рыбу нарежьте кусочками, посыпьте приправой.
5. Кусочки рыбы обжарьте на части масла до образования румяной корочки.
6. Шпинат припустите.
7. На блинчики уложите шпинат, затем припущенные овощи, на них — кусочки рыбы, сверните блинчики конвертиками.
8. Блинчики запанируйте в муке, затем во взбитом яйце, после чего — в сухарях.
9. Блинчики обжарьте на оставшемся масле до образования хрустящей корочки.
10. Подавайте блинчики горячими.