1. Для блинчиков яйца взбейте с солью и сахаром, влейте половину пива.
2. Постепенно всыпьте муку и взбейте, аккуратно вливая оставшееся пиво и воду.
3. Тесто выливайте небольшими порциями на сковороду, смазанную маслом, и жарьте блинчики с двух сторон до образования румяной корочки.
4. Для начинки рыбное филе припускайте в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут с добавлением перца горошком и лаврового листа.
5. Рыбу обсушите и порубите ножом.
6. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле до золотистого цвета.
7. Яйца порубите. Сыр натрите на терке.
8. Измельченную рыбу соедините с луком, яйцами, сыром, майораном, солью и перцем, перемешайте.
9. На каждый блинчик выложите рыбную начинку, сверните блинчики конвертиками.
10. Конвертики слегка обжарьте до образования румяной корочки.
11. При подаче выложите блинчики на блюдо, подлейте сметану. По желанию оформите икрой.