Капусту нарежьте крупными кусками. Между листочками вложите тонкие ломтики чеснока, сверху и с боков вложите круглые тонкие ломтики сырой свеклы и залейте рассолом. Закройте крышкой. Через 3–5 дней капуста готова.

Для рассола воду с солью, сахаром и специями доведите до кипения, снимите с огня и влейте яблочный уксус.