Перец нарезать тонкими полосками. Лук и чеснок мелко порубить.
В разогретое масло положить полоски перца, посолить и жарить 4–5 минут. Переложить перец в миску, добавить лук, чеснока, уксус, перец и соль. Перемешать и выложить на блюдо.
Яйца и каперсы мелко порубить, оливки нарезать колечками.
Посыпать перец яйцами, оливками, каперсами и петрушкой.