1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите на водяной бане.
2. Мясо нарежьте кубиками по 2 см, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте соевый соус, соль, сахар, головки чеснока, имбирь и варите на слабом огне под крышкой до готовности. Охладите мясо в этом же бульоне.
3. Редис нарежьте кружочками, огурец и сладкий перец — соломкой. Зелень чеснока тонко нашинкуйте.
4. Готовое мясо выньте из бульона и положите в глубокую форму вперемежку с овощами и зеленью чеснока.
5. Залейте процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладите до застудневания.
6. При подаче нарежьте желе ломтиками. Уложите на блюдо и оформите зеленью.