1. Шпик мелко нарежьте. Мясо дважды пропустите через мясорубку, добавьте сливки, половину шпика, посолите, поперчите, перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.
2. Для начинки оставшийся шпик разотрите с рубленым чесноком, солью и кардамоном.
3. Мясной фарш разделайте на лепешки толщиной 1 см, смажьте приготовленной начинкой и придайте изделиям форму колбасок.
4. Колбаски смажьте взбитым яйцом, запанируйте в сухарях и жарьте на гриле до золотистого цвета.
5. Выложите изделия в смазанную маслом форму и прогревайте 10 минут в духовке при 200 °С.
6. Готовые колбаски выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком. Отдельно подайте свежие или консервированные овощи, зелень и лимон.