1. Баранину нарежьте тонкими широкими ломтиками, отбейте, посолите и поперчите.
2. Мякоть курицы пропустите два раза через мясорубку,
добавьте мускатный орех, грецкие орехи, сливочное масло,
рубленый укроп и взбейте.
3. Ломтики баранины уложите внахлест в виде прямоугольника на фольгу, смазанную маслом, посолите, поперчите.
4. Уложите приготовленную массу из мякоти курицы и орехов на баранину.
5. Сверните баранину рулетом и оберните фольгой.
6. Жарьте в духовке сначала при 250 °C, затем уменьшите нагрев до 170 °C, разверните фольгу, подлейте к рулету немного воды, смешанной с соевым соусом, и жарьте еще 20–25 минут. Периодически поливайте рулет образующимся при жаренье сочком.
7. Накройте рулет фольгой и охладите.
8. При подаче нарежьте рулет ломтиками, оформите майонезом. Гарнируйте свежими овощами.