1. Кедровые орехи прогрейте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на масле 3 минуты. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, чтобы не допустить образования комочков, до подрумянивания.
3. Положите нарезанные кубиками помидоры, тмин, посолите, поперчите и тушите 10–15 минут, помешивая.
4. Добавьте рубленую кинзу и кедровые орехи.
5. Листья салата нашинкуйте, огурец нарежьте соломкой или мелкими кубиками.
6. Лаваш разрежьте пополам и прогрейте в микроволновой печи или духовке.
7. При подаче уложите на каждый лист лаваша порцию мясной начинки, листьев салата, нарезанного огурца. Полейте начинку сметаной и накройте ее краями лаваша.