1. Перцы промойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Ошпарьте и охладите.
2. Для начинки кабачки, морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, затем тушите до готовности. Добавьте соль, молотый перец, муку, зелень, молоко, мак, прогрейте до загустения, слегка охладите и введите яйца.
3. Для соуса сметану смешайте с аджикой.
4. Половинки перцев зафаршируйте начинкой, полейте приготовленным соусом и запекайте 25–30 минут при 230 °С.