Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить.
Несколько веточек укропа отложить для оформления, остальные мелко порубить. Филе нарезать тонкими ломтиками.
Соединить рис, огурцы, лук и укроп, полить салатной заправкой и оставить на 5–10 минут.
Разложить салат на тарелки, сверху выложить ломтики лосося, свернутые рулетиками.
При подаче украсить дольками лимона и зеленью.