Ветчину нарежьте кружочками, из каждого кружочка вырежьте середину.
Яйца взбейте с солью.
На разогретую с двумя столовыми ложками масла сковороду уложите кружочки ветчины, отверстия в них заполните взбитыми яйцами. Жарьте до готовности.
Помидоры нарежьте кружочками, посолите, поперчите и обжарьте на оставшемся масле.
Выложите в центр блюда ветчину, вокруг разложите помидоры, оформите листьями зеленого салата. Подавайте закуску горячей.