1. Для соуса муку подсушите до золотистого цвета, разотрите со сметаной. Влейте бульон, посолите, проварите до загустения и добавьте аджику. Процедите.
2. Свинину разрежьте на порции, отбейте, посолите, поперчите, затем обжарьте на свином сале и прогрейте в духовке.
3. Грибы нарежьте ломтиками, припустите в вине.
4. Ломтики хлеба очистите от корочки, обжарьте на оставшемся после жаренья мяса жире. Уложите на хлеб розеты, гарнируйте грибами, полейте приготовленным соусом.