1. Заварной крем соедините с сахаром и тертой цедрой,
постепенно влейте молоко и взбейте. Прогрейте, непрерывно помешивая, до кипения. Добавьте лимонный сок, перемешайте и остудите до 150 °С.
2. В крем введите яичные желтки и перемешайте.
3. У лимонов срежьте «крышечки» и «донышки» для устойчивости. Выньте из лимонов мякоть.
4. Наполните лимоны приготовленным кремом, выложите на блюдо, прикройте «крышечками» и охладите.
5. При подаче оформите листиками мелиссы.