Рис промойте и прогрейте с растительным маслом, затем залейте кипящим бульоном и варите 20 минут.
Цветную капусту разберите на соцветия и припустите в 0,5 литра подсоленной воды. Откиньте на дуршлаг, затем соедините с рисом. Посолите, добавьте сливочное масло и мускатный орех, перемешайте и прогрейте 5 минут.
Оформите зеленью и подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясным блюдам.