Для соуса муку слегка подрумяньте на сухой сковороде, затем снимите с огня и разотрите с маслом. Полученную мучную пассеровку залейте вином, водой, тщательно перемешайте, добавьте лавровый лист и прогревайте в течение 10 минут.
Форель нарежьте кусками, положите в соус, посолите и варите на слабом огне еще 10 минут.
Подавайте форель в соусе, сбрызнув лимонным соком.