Для маринада чеснок, цедру лимона и зелень мелко порубите. Добавьте остальные ингредиенты маринада, влейте 2 столовые ложки воды, перемешайте.
Филе рыбы смажьте маринадом, выложите в неокисляющуюся форму, накройте крышкой и маринуйте 3 часа в холодильнике.
После этого выложите на рыбу очищенные и мелко нарезанные помидоры, нарезанный соломкой сладкий перец, посолите и полейте маслом. Запекайте рыбу 20 минут при 200 °С, при необходимости поливая ее выделившимся сочком.