С лайма снять цедру, выжать сок. Смешать все компоненты соуса, охладить.
Смешать тертый имбирь, измельченный чеснока, мед, соевый соус и полить этой смесью очищенные креветки. Мариновать в холодном месте не более двух часов.
Обернуть каждую креветку узкой полоской бекона и закрепить деревянной шпажкой. Сбрызнуть маслом и жарить на гриле 10–12 минут.
Подавать креветки горячими. Соус подать отдельно.