Для сиропа вскипятите воду, влейте лимонный сок и коньяк, всыпьте сахар, перемешайте.
Из целого яблока специальным ножом удалите сердцевину так, чтобы оно осталось целым. Разрежьте яблоко на 5 кружков, опустите их в кипящий сироп и варите 5 минут под крышкой на слабом огне. Когда яблоки станут мягкими, выложите их шумовкой на блюдо.
Оставшийся сироп уварите до консистенции сметаны и полейте им яблоки. Сверху разложите по шарику мороженого, посыпьте шоколадом.
Перед подачей оформите десерт половинками винограда и четвертинками слив.