Вишню, удалив косточки, засыпьте 200 г сахарной пудры, залейте водой и варите до загустения сиропа, не допуская, чтобы ягоды разварились. Переложите вишню в форму.
Яичные белки взбейте, добавьте 50 г сахарной пудры, тщательно перемешайте.
Взбитые белки выложите на вишню, посыпьте оставшейся сахарной пудрой и запекайте в разогретой до 150–180° С духовке до появления золотистого оттенка. Подавайте сразу.