Сахар, сметану, яйцо и пряности взбивайте в течение 5–6 минут. Муку перемешайте с содой, просейте и снова перемешайте с остальными ингредиентами.
Тесто раскатайте толщиной 5–8 мм. При помощи круглой выемки нарежьте пряники, уложите их на противень, смажьте яичным желтком.
Выпекайте при 220–240 °С 10–15 минут.