Хлеб замочите в молоке, затем отожмите.
Филе рыбы пропустите через мясорубку, добавьте сырое яйцо, рубленый лук, хлеб, посолите, поперчите и перемешайте.
Для начинки шпинат нарежьте, соедините с рубленым вареным яйцом, посолите, поперчите, перемешайте.
Из рыбного фарша сформуйте лепешки, на каждую положите по 1 столовой ложке начинки. Сформуйте зразы, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле до золотистого цвета, доведите до готовности в духовке.
При подаче оформите зразы зеленью укропа.