Из молока, муки и яиц приготовьте жидкое тесто (кляр). Добавьте в него горошек, ветчину и свиное сало, нарезанные соломкой.
Мясо нарежьте на порционные куски, отбейте, посолите, поперчите, запанируйте в муке, обмакните в кляр и жарьте во фритюре до готовности.
На гарнир подайте картофель пай, маринованные фрукты.