Виноград обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите семена. Посыпьте мускатным орехом.
Печень нарежьте на 4 порционных куска. Посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте на масле.
Выньте печень. Бульон вылейте в сковороду и уварите на 3/4, добавьте мякоть винограда и прогрейте.
Перед подачей выложите печень, рядом виноград с соусом.