Филе посолите, поперчите, смажьте маслом и жарьте на гриле.
Для сальсы помидоры нарежьте дольками, лук-шалот, манго и масло нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите. Охладите.
При подаче на подогретую тарелку положите филе, сальсу и оформите зеленью.