Филе нарежьте, кинзу и цедру измельчите. Обжарьте на масле.
Кускус залейте 2 стаканами кипящей воды, добавьте кинзу, цедру и дайте настояться под крышкой 5 минут.
К курице добавьте бульонный кубик, джем, фасоль, оливки, абрикосы, посолите, поперчите и прогрейте.
При подаче кускус разложите в тарелки, сверху выложите курицу с абрикосами.