Подготовленных цыплят разрубите, придайте плоскую форму, посолите, поперчите, смажьте сметаной и обжарьте на масле.
Разрубите на две или четыре части. Добавьте спассерованный лук, изюм, чернослив, влейте немного воды, сочок, образовавшийся при жарке, и тушите 15–20 минут.
При подаче полейте цыплят соусом и посыпьте зеленью.