Рис всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите под крышкой 15 минут.
Лук мелко порубите, спассеруйте на масле до мягкости, добавьте карри, посолите и поперчите. Апельсин разберите на дольки, очистите их от мембран.
Лук и дольки апельсина соедините с рисом и прогрейте.
При подаче рис выложите на блюдо, посыпьте хлопьями миндаля. Оформите зеленью.

Можно подавать к Суфле из телятины