Свеклу отварите и, очистив от кожицы, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере до получения однородной массы.
Для соуса муку спассеруйте на масле, разведите молоком и варите 5 минут.
Протертую свеклу соедините с соусом, посолите, поперчите и прогрейте.
При подаче пюре можете выложить на чипсы и оформить зеленью.

Можно подавать к Отбивным в кунжуте