Мясо натрите солью, измельченными перцем, гвоздикой и тмином, обжарьте на масле вместе с беконом, нарезанным мелкими кубиками.
Мясо переложите на противень, смазанный маслом, и запекайте при 220 °С до готовности.
При подаче мясо нарежьте порционными кусками и полейте винно-яблочным соусом.

Гарнир: Картофель в молоке