Картофель чищу, выемкой или ножом удаляю середину, оставляя стенки.
Отдельно жарю грибы и лук.
Картофель жарю во фритюре до золотистой корочки. Фарширую грибами с луком и со сметаной. Сверху посыпаю сыром и ставлю в духовку.
Иногда добавляю в начинку мясо или ветчину, рыбу или морепродукты.