Поставить воду для макарон и приготовить водяную баню для соуса.
Пока варятся макароны, в посудину для соуса насыпать сыр и положить сливочное масло. Начать растапливать на водяной бане. Как только сыр начнет плавится, добавить яйцо, постоянно помешивая «плавить» до однородной массы. Далее добавить сметану, постоянно помешивания «варить» 10-15 минут. Добавить соль и специи по вкусу (но не обязательно).
Как только макароны сварятся, положить их на тарелку и полить соусом. Сверху посыпать сыром.