1. Говядину промыть, разрубить на порционные куски, уложить их в кастрюлю, залить 3 л кипящей воды и поставить на огонь.
2. Как только вода вновь закипит, огонь уменьшить до слабого, добавить лавровый лист, прикрыть кастрюлю крышкой наполовину и варить мясо до тех пор, пока оно не начнет отделяться от костей.
3. Выложить мясо на блюдо, посыпать солью, толченым чесноком, рубленой зеленью и сразу подавать.