Рыбу залейте горячей подсоленной водой, добавьте лук, коренья и варите 35–45 минут. За 5 минут до окончания варки положите перец горошкоми лавровый лист.
Выньте вареную рыбу из бульона, нарежьте порционными кусками и прогрейте в бульоне.
При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и оформите зеленью. Гарнир к блюду: Салат с краснокочанной капустой