Картофель и лук нарежьте кубиками, перец — кусочками, помидоры — ломтиками. Яблоко, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком. Яичные белки отделите от желтков, белки порубите, желтки отложите. Подготовленные ингредиенты соедините.
Для заправки желтки разотрите с горчицей и маслом, затем влейте сок, добавьте сахар, соль, перец и перемешайте.
Салат полейте приготовленной заправкой и перемешайте.
При подаче салат выложите на блюдо.Можно подавать к Лососю с фруктовым соусом