Филе курицы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать на мелкие кусочки, либо разобрать на мелкие волокна.
Капусту нашинковать, добавить чуть соли и обмять, чтобы дала сок. Виноград разрезать пополам. Грецкий орех слегка подсушить в духовке, выложить в тканевую салфетку и размять скалкой.
При подаче соединить все ингредиенты, заправить майонезом и выложить в салатник.