Морковь отварить до готовности, очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, добавить чеснок, перец, соль, манку. Все перемешать и дать постоять 10-15 минут. Сыр натереть на мелкой терке.
Сформовать котлеты, положив внутрь сыр, и выпекать на растительном масле.
При подаче выложить на блюдо, украсив зеленью (можно со сметаной).