Смешать растительное масло, сок лимона, тимьян, вино и перец. Залить этим маринадом рыбу и оставить на ночь в холодильнике.
Из теста раскатать 2 прямоугольника, один чуть больше другого.
Слить маринад. Положить одну часть рыбы на меньший прямоугольник теста, посыпать миндалем, имбирем и тимьяном. Покрыть оставшейся частью рыбы. Снова посыпать приправами и закрыть вторым листом теста. Защипать края, смазать яйцом. Выпекать 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.