1. С курицы, сделав надрез на грудке, снимите кожу вместе с мякотью, удалите окорочка и крылья. Филе отделите, разрежьте пополам по горизонтали и отбейте. У окорочков отделите мякоть от костей, отбейте ее.
2. Мякоть, оставшуюся на коже, слегка отбейте, распределите на ней равномерно мякоть филе и окорочков, посолите, поперчите.
3. Посыпьте мякоть курицы тертым сыром.
4. Помидоры нарежьте дольками, выложите на сыр, посыпьте измельченными чесноком и зеленью петрушки.
5. Чернослив замочите в горячей воде на 10 минут, затем нарежьте соломкой и уложите на помидоры.
6. Сверните плотный рулет, перевяжите его кулинарным шнуром.
7. Выложите рулет на смазанный маслом противень, сбрызните маслом и запекайте 40-45 минут при 220°С. Рулет охладите.
8. При подаче нарежьте рулет ломтиками и оформите зеленью.