1. Мелко нашинковать пекинскую капусту, выложить в салатник и помять кончиками пальцев около 30 сек.
2. Нарезать огурцы ломтиками.
3. Нарезать шпинат соломкой.
4. Натереть яблоко на крупной тёрке.
5. Мелко нашинковать зелень петрушки.
Все ингредиенты выложить в салатник, посолить и поперчить.
6. Приготовить заправку — смешать растительное масло с лимонным соком и сахаром (1/4 ч.л.), немного взбить и полить салат.