Натереть сыр на мелкой терке, смешать с 2 белками. Сформовать небольшие шарики и поставить в холод на 30 мин. Затем шарики обвалять в сухарях, затем во взбитом желтке и снова в сухарях. Жарить до образования румяной корочки.
Подавать со сметаной и чесноком.