Яйца взбить с сахарным песком. Добавить соду, муку и какао — порошок. Замесить тесто. Испечь корж. Дать остыть.
Для начинки вишню залить вином и оставить на 1 час. Затем вино слить, а вишню и измельчить блендером, добавить размягченное масло, коньяк и перемешать.
Затем разрезать его пополам. Вынуть сердцевину с обеих сторон. Смешать миксером сердцевину с приготовленной начинкой.
Полученную массу выложить в один корж. Другим закрыть. Залить все приготовленной помадкой и поставить в холодильник. Перед подачей оформите карамельной посыпкой.
Для помадки какао-порошок соедините с сахаром и молоком, прогрейте на водяной бане, слегка охладите, добавьте размягченное масло и прогрейте, не доводя до кипения. Слегка остудите.